▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　ドメーヌ・ド・ラ・ ルオール ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スパークリング 色：　白 年号：　2017 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　12.7% 亜硫酸塩（総残量）：　37 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 ブドウの木の平均樹齢は約20年で、小さな箱での手作業により収穫され醸造されます。 澱の上で9ヶ月熟成した後、12ヶ月の瓶内熟成。6g/Lまでのドサージュで辛口に仕上げています。 豊富で軽い泡が魅力的です。白い花と柑橘類、マルメロ(セイヨウカリン)の、シャルドネらしい香りを楽しめます。長期熟成にもおすすめ。 華やかさとボリューム感があるという面で、食前酒としてだけでなく、美しいフィナーレを飾ることのできる主役級のスパークリングワインです。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　DOMAINE DE LA LUOLLE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Sparkling Color of Wine：　White Year：　2017 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　12.7% Total Sulfites：　37 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 ドメーヌ・ド・ラ・ ルオール について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/luoulle/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　ドメーヌ・ド・ラ・ ルオール ぶどう品種：　ピノ・ノワール 100% 種類：　スパークリング 色：　ロゼ 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　12.7% 亜硫酸塩（総残量）：　57 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 ブドウの木の平均樹齢は約40年で、小さな箱での手作業により収穫され醸造されます。 澱の上で9ヶ月熟成させて、最低12ヶ月の瓶内熟成。デゴルジュマン(瓶口に集めた澱を取り除く作業)時に6g / Lのみのドサージュ。醸造から瓶詰めまで全ての過程は敷地内で行われます。　 味わいは、明るいラズベリーなどの森の果実を感じさせます。フルーティーでしなやかさがあり、気分を高めてくれます。ピノノワールの特徴である鮮やかさと柔らかさを感じさせます。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　DOMAINE DE LA LUOLLE Type of Grape：　Pinot Noir 100% Kind of Wine：　Sparkling Color of Wine：　Rosé Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　12.7% Total Sulfites：　57 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 ドメーヌ・ド・ラ・ ルオール について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/luoulle/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2017 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.48% 亜硫酸塩（総残量）：　41 mg/ ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 ぶどうはやさしく房ごと圧搾されます。 その後、低温で何日か置いた後、樽に入れられます。 醪(もろみ)は、その芳香と豊かな感触を高めるように、固有の酵母菌株によるゆっくりとした穏やかな発酵がなされます。 自然にマロラクティック発酵が起き、ワインは20ヶ月間その薄い粕の上に置かれ、香りが損なわれないようにします。 時代を選ばない、ワインを愛するすべての方におすすめしたくなるプイィ・フュッセ。 妖艶な雰囲気をまとい、ミネラル感と官能的なアロマを備えたこのワインは、間違いなく飲む人を誘惑することでしょう。 りんごや洋梨、カリンの果実とクレームブリュレのような濃厚さが特徴。 くっきりとした余韻の虜になってしまうかもしれません。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2017 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.48% Total Sulfites：　41 mg/ Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　ガメイ・ノワール 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2016 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.9% 亜硫酸塩（総残量）：　0 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴： 18ヶ月の樽熟成は、この野心的なサン・タムールのウッディでスパイシーなノートに更に深みを与えました。 この印象的な味わいとしっかりとしたストラクチャーは、この樽の影響をうまく利用しています。 全体として熟成のポテンシャルに恵まれた贅沢で豊かなワインです。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Gamay noir à jus blanc 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2016 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.9% Total Sulfites：　0 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.56% 亜硫酸塩（総残量）：　55 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 収穫は手摘みで行い、房の全てをプレスします。その後、低温沈殿させ、澱引き。 その後、その醪(もろみ)にある果実らしさとエレガントな品質を保つためにタンクで低温発酵させます。ワインは薄い澱の上に残し、自然なマロラクティック発酵を終え、9ヶ月間熟成された後、シャトーの敷地内で瓶詰めされます。 淡いレモンやライムのような柑橘類のみずみずしさを感じます。口当たりのシルキーさから一口飲むと花開くような優美さも。 夜のパーティーもこれがあれば一段と上品になるような、どんな状況でも輝けるワインです。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.56% Total Sulfites：　55 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2017 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.2% 亜硫酸塩（総残量）：　49 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 ぶどうをやさしく圧搾し、その醪(もろみ)を低温で何日か置いた後、樽に入れられます。 醪は、そのアロマと豊かな食感を高めるために、その土地固有の酵母菌によるゆっくりとした穏やかな発酵を待ちます。マロラクティック発酵は自然に起き、ワインは20ヶ月間分すべての香りを維持するようにその薄い粕の上に残されます。 美しいシルクをまとったようなワインです。 麦わら色のこのワインは、まず最初にアカシアの香りが口に広がります。 クリアでスパイシーなアタックから、エネルギッシュでリッチな味へと移っていきます。 さわやかさと蜂蜜のような余韻を思わせる味で非常にバランスに優れた1本です。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2017 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.2% Total Sulfites：　49 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.36% 亜硫酸塩（総残量）：　79 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 シャルドネを空気圧式のプレス機で優しくプレスし搾汁。澱引きによって重い澱に分離されたマストは、フルーティーなアロマを保つために3～4年の古樽で低温発酵。このワインは細かい澱の上に残り、マロラクティック・コンバージョンを終え、14ヶ月間熟成させた後、ボトリングされました。ブドウのほとんどは、シャトーの南西にある2つの区画からのもので、それに加えてヴィーニュ・ド・ラ・ロッシュからのブドウも使用されています。香りは白い果実やかんきつ類を思わせます。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.36% Total Sulfites：　79 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　ガメイ・ノワール 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2017 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.42% 亜硫酸塩（総残量）：　0 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 葡萄を浸漬し、オープンタンクで10〜14日間発酵。望ましいタンニンと色合いになるまで、1日に2〜3回、ポンプでかき混ぜます。2～4日かけて低温でセレーションを行い、その後、すべての醸造において30℃を超えないように温度を管理し、アロマを最大限引き出します。果実味を最大限に保つために、重力の重みだけでゆっくりとプレスします。アルコール発酵後、樽に移され、マロラクティック発酵は樽の中で自然に行われます。瓶詰は次の収穫の数週間前に敷地内で瓶詰め。2017年はぶどうの状態が良好だったためSO2無添加で仕上げました。 凝縮感があり、骨格のしっかりした味わい。深みのある赤い色と豊かなテクスチャー、そして長い余韻が特徴です。力強く、繻子のようなタンニンとリコリス、下草、バニラ、ほのかなタバコの香りに、ブラックチェリー、カシス、ペッパー、ダークチョコレートの香りが複雑に押し寄せます。このワインは、ゆっくりとその謎を解き明かすことで、あなたを魅了していきます。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Gamay noir à jus blanc 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2017 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.42% Total Sulfites：　0 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　ガメイ・ノワール 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2017 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.74% 亜硫酸塩（総残量）：　31 mg/l 特徴：　 ジャディスは1894年に出版された本「Vermorel」に記載されている、昔ながらの伝統的な方法で醸造されています。ぶどうをオープンタンクで10〜14日間発酵。望ましいタンニンと色合いになるまで、1日に2〜3回、ポンプでかき混ぜます。2～4日かけて低温でセレーションを行い、その後、すべての醸造において30℃を超えないように温度を管理し、アロマを最大限まで引き出します。22ヶ月間、樽で熟成された後、ボトリング。 スパイシーなアニスや甘草の香りと、プラムやブラックベリーのような黒い果実の風味が広がります。まるでピノ・ノワールのような、口の中でゆっくりと溶けていく余韻が長く残ります。新たなボジョレーの世界がひろがります。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Gamay noir à jus blanc 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2017 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.74% Total Sulfites：　31 mg/l シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　ガメイ・ノワール 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.23% 亜硫酸塩（総残量）：　18 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 オープンタンクで6〜9日間野生酵母で発酵。望ましいタンニンと色の度合いまで抽出するために、1日に2〜3回タンクをポンプでかき混ぜて深みを増していきます。アロマを最大限引き出すために、醸造過程において温度を常に管理しています。収穫後の春に敷地内て瓶詰め。 チェリーパイやいちごの風味を思わせるとてもキュートな味わい。シルキーな口当たりも魅力的です。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Gamay noir à jus blanc 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.23% Total Sulfites：　18 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　フランス／ブルゴーニュ ワイナリー：　シャトー・ド・ラヴェルネット ぶどう品種：　シャルドネ 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　13.24% 亜硫酸塩（総残量）：　73 mg/l ビオディナミ（デメテール認証）：　〇 特徴：　 シャルドネを穏やかな空気圧プレスでクラスター全体をプレスし、重力をタンクに供給して冷間沈降、ラッキングによって重い粕から分離され、フルーティーな香りを保つために、マストはタンク内で低温で発酵されます。マロラクティック発酵を終え、瓶詰前に5ヶ月間熟成。 果実のジューシーさと、固いミネラルの風味が混ざってエッジが効いています。酸のバランスも良く、エレガントな仕上がり。王道に貝などの海の幸と合わせたくなります。 Place of Origin：　Bourgogne, France Name of Winery：　CHATEAU DE LA LAVERNETTE Type of Grape：　Chardonnay 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　13.24% Total Sulfites：　73 mg/l Agriculture Biodynamique/DEMETER：　〇 シャトー・ド・ラヴェルネッテ について https://vinograd.jp/winery/bourgogne/lavernette/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　デラウェア（山形県産） 100% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2020 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　9％ 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 山形南陽市の自家農園の青デラで作りました。以前より青デラの酸味に夢中になり、山形置賜の青デラにて色んな酸味の幅のワインを作り、「青デラ」というカテゴリーを探究してきました。自分自身でその「青デラ」を栽培収穫し、ますますこのカテゴリーから生まれる、「Japonese」を見つめていきたいと思っています。2020年産は酸味と旨味を併せた味わいの追求で、液仕込みと一部を醸しオレンジに仕上げたものとを混醸し、酸フェチの方には大人しいなって言われそうですが、2019年より乳酸強く感じられる味わいは気に入っています。ドメーヌ青デラとしてのプロローグとして捉えて頂きたいと思います。まさに「青春かよ」。ハイ　その通りのネーミングにしました。 （ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Delaware 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2020 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　9％ Added Sulfites：　0㎎/L イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　マスカットベリーA100% 滋賀県産/今荘ぶどう園 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2020 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11％ 特徴：　 滋賀県長浜市今荘ぶどう園産Muscat Bailey A100％使用。今荘ぶどう園の栽培家、青木さんの監修のもと、ぶどう園の若手中心の区画から収穫されています。収穫されたマスカットベリーAは果皮から感じられる香りが瑞々しい仕上がりになっています。 今回、山形県大石田町の次年子窯にて同じ滋賀の信楽の土で壺（容量250ℓ）を作陶してもらい、この葡萄を除梗破砕し、そのまま投入し40日間の低温醸しを行いました。櫂入れは素手や櫂棒にて2日に1回ほど。壺の上部は素焼き仕様になっており、気孔からの空気の自然な流通を考えて。その後搾汁しステンレスで完全発酵されています。滋賀で同様なワインを作った時には信楽焼の茶壷を使用されましたが、今回この壺は初めてでしたので、「ヒヤヒヤ」しながらの醸造となりました。その感じをワイン名に「つなわたり」としたそうです。 ワインは、強い紫色でピュアな飲み口でこれからの瓶熟も楽しみですが、今の時からこの壺作りの面白さを味わっていただけると思います。 Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Muscat Bailey A 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2020 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11％ イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　有核完熟デラウエア 100% 種類：　スティル 色：　オレンジ 年号：　2020 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　12％ 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 南陽市金山地区にて農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作られています。 春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てたデラウエアです。デラウエアの厚い果皮の特長を引き出すために、除コウ破砕せずにタンクの中で足で踏み潰し、その後2日に1回の櫂入れをし、余り醸し感を強くしないようにして1ヶ月間のセミマセラシオンカルボニック(SemiMC)されています。 「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。 特にこのワインの原料となったデラウエアは　とても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ　そのニュアンスをそのままワインの味わいが現れています。 かなり色調もプラム色を帯び、また梗からのビター観が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいです。 製造本数：1000本 （ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Delaware 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Orange Year：　2020 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　12％ Added Sulfites：　0㎎/L イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　ジョージア、イメレティ地方 ワイナリー：　エネク フレヤ ピーターソン ぶどう品種：　アラダストゥーリ 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　9,4% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：エネック・ピーターソンはアメリカ出身の若い醸造家です。カヘティ地方の有名なワインメーカー”フェザンツ・ティアーズ”のジョン・ワーデマンの下でワインについて学び、上質なナチュラルワインを生産するという夢を追求するためジョージアに移住しました。 2015年に自身のワイナリーを設立し、手作業でナチュラルなワイン造りをしています。ブドウを栽培も伝統的なグルジアの方法を取り入れ、環境にも配慮することを心がけています。 また首都、トビリシで人気ワインバー”VinoUnderground”（2019年実際に行きました。地下の秘密基地って感じでワクワク。お客さんも賑わっていて楽しい場でした）も経営するビジネスウーマンの一面も！これからも目が離せない注目の造り手です。 アラダストゥリという品種は稀少な土着品種で主にロゼワイン様に使われています。 アルコール度数の高い印象がありますが、こちらはチェリーのような軽やかさとアルコールもそれほど高くなく、するすると飲みやすい印象です。 Place of Origin：　Imereti / Persati, Georgia Name of Winery：　Freya's Marani (Enek Peterson Wine) Type of Grape：　Aladasturi Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　9,4% Added Sulfites：　0㎎/L

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　ジョージア、イメレティ地方 ワイナリー：　エネク フレヤ ピーターソン ぶどう品種：　ツォリコウリ、クラフナ 種類：　スティル 色：　白 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　12,6% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：エネック・ピーターソンはアメリカ出身の若い醸造家です。カヘティ地方の有名なワインメーカー”フェザンツ・ティアーズ”のジョン・ワーデマンの下でワインについて学び、上質なナチュラルワインを生産するという夢を追求するためジョージアに移住しました。 2015年に自身のワイナリーを設立し、手作業でナチュラルなワイン造りをしています。ブドウを栽培も伝統的なグルジアの方法を取り入れ、環境にも配慮することを心がけています。 また首都、トビリシで人気ワインバー”VinoUnderground”（2019年実際に行きました。地下の秘密基地って感じでワクワク。お客さんも賑わっていて楽しい場でした）も経営するビジネスウーマンの一面も！これからも目が離せない注目の造り手です。 Place of Origin：　Imereti / Persati, Georgia Name of Winery：　Freya's Marani (Enek Peterson Wine) Type of Grape：　Tsolikouri, Krakhuna Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　12,6% Added Sulfites：　0㎎/L

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　キャンベル（岩手県産）、スチューベン（山形県産） 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 キャンベルとスチューベン。「甘い香り」が特徴の2種のぶどうを使いました。ただ香の強いだけでなく「旨味」も欲しいと思い、仕込みには時間をかけました。低温のもとで自然発酵させるコールドマセラシオンを40日以上かける事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内M L F＜マロラクティック発酵＞が起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています（M L Fにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です）。もちろんその後はガス感も弱くなり通常のスティルワインとして楽しめます。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっていますので、初めての方もよく飲まれている方も楽しめる『S O I F＝ソワフ（喉の渇きを癒す）』なワインとして感じてもらえると思います。（ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Campbells, Steuben Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11% Added Sulfites：　0㎎/L イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　マスカット・ベリーA（山形県産）、ヤマソーヴィニヨン（岩手県産）、キャンベル（岩手県産） 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 『肉専用の赤ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハンバーグ・生姜焼き・回鍋肉・すき焼き…etc。日本には数えきれないほどの肉料理が有ります。ですので「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュしました。それは「酸」を基調とした「赤」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の方が面白いのでは無いかと。もちろんドッシリとした「赤」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「魚の赤身」にも合うことも考えて作りました。さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「マスカットベリーA」と香りの「キャンベル」そしてキレの余韻の「ヤマソーヴィニヨン」の個性を結びつけて。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯目以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける香と味わいの変化が楽しめると思います。「日本人」の「肉料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是非宜しくお願いします。（ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Muscat Bailey A, Yama Sauvignon Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11% Added Sulfites：　0㎎/L 　 イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　マスカット・ベリーA（滋賀県産） 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 滋賀県長浜市今荘ぶどう園産Muscat Bailey A100％使用。今荘ぶどう園の栽培家「青木君」とは長年のワイン用のベリーAの栽培をお願いしてきた人物。滋賀県のブドウ品評会でも数々の受賞経験の持ち主である。果皮が厚くすこぶる黒色と言うより茄子紺か。その果皮から感じられる香りは陽を浴びた果皮の香ばしさにも似る。長年お付き合いしているからこそ仕込は「足踏み」と決定。 「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。 原料となったMuscat Bailey Aは　とても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な「赤シソ」「プルーン」の香を感じ　約1ヶ月の浸漬を図り、そのニュアンスをワインの味わいに表現しました。色調も強く、梗からのビター観が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。（ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Muscat Bailey A 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11% Added Sulfites：　0㎎/L イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　イエローマジックワイナリー ぶどう品種：　マスカット・ベリーA（滋賀県産） 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11% 亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L 特徴：　 滋賀県長浜市今荘ぶどう園産Muscat Bailey A100％使用。今荘ぶどう園の栽培家「青木君」とは長年のワイン用のベリーAの栽培をお願いしてきた人物。彼の監修のもと、今荘ぶどう園の若手中心の区画から収穫されたマスカットベリーAは果皮から感じられる香りは瑞々しい。今荘ぶどう園との長年お付き合いしているからこそ仕込は、やはり「足踏み」と決定。「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。原料となったMuscat Bailey Aは 「AOKISM」より、酸のバランスが高め、キュートな骨格がブドウの輪郭を捉えている。約1ヶ月の浸漬を図り、そのニュアンスをワインの味わいに表現しました。色調も強く、梗からのビター観が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。（ワイナリーHPより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　Yellow Magic Winery Type of Grape：　Muscat Bailey A 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11% Added Sulfites：　0㎎/L イエローマジックワイナリー について https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　株式会社グレープリパブリック ぶどう品種：　ネオマスカット 61%、ナイアガラ 32%、ピノグリ 7% 種類：　スティル 色：　白 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　8% 特徴：　 2019/9/8に収穫した山形県南陽市産のネオマスカットとナイアガラ、ピノグリを除梗しアンフォラ内で5日間皮と共に醸した。 バスケットプレスで圧搾後、アンフォラにて6ヶ月間熟成、ステンレスタンクにて3ヶ月間を経てボトリング。 ネオマスカットとナイアガラの芳醇な香りが特徴のフレバーフルワイン。 ◆料理の組み合わせについて フレッシュなワインの特性を活かしつつ、単体感じる青みを料理のアクセントと合わせるとよいでしょう。 また、ほのかな苦味は繊細なお出汁の料理に一花咲かせてくれるでしょう。 ◎料理との提案 ・パクチーを入れた焼き餃子(醤油は入れず酢胡椒で！) 料理の焼き油に対して軽快さを加えパクチーの青い香りとワインの青い香りが同調するこ とで料理のアクセントを引き立てます。 ・ハーブサラダ（ミントやセルバチコなど清涼感や苦味が強いと◎） ・グリーンカレー（辛味を穏やかにしながらもレモングラス等の香りを引き上げる） ※甲殻系（特にイカ肝やイカスミ）は魚介のネガティブな香りが上がるので合わせ方慎重に。 ・カブの煮浸し、白身魚の昆布締め、湯豆腐など（ワイナリー提供ワインリストより引用） 10度くらいまで冷やして飲むと果皮の細やかなタンニンが一層感じられ、すっきり美味しく頂けます！" Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　GRAPE REPUBLIC Type of Grape：　Neo Muscat 61%, Niagara 32%, Pinot Gris 7% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　White Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　8% 株式会社グレープリパブリック について https://vinograd.jp/winery/grape-republic/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　株式会社グレープリパブリック ぶどう品種：　マスカット・ベリーA 100% 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　10,5% 特徴：　 山梨県韮崎市産のマスカットベーリーAを100％使用。 24％は全房でタンクの底に敷き詰め残り76％は除梗し全房の上に乗せ、底部でセミマセラシオンカルボニックの状態を作る。 6日間皮と醸し、圧搾。1日数回のポンプオーバー。 8ヶ月のステンレスタンク熟成。 しっかりとした酸が残っていながらマスカットベーリーAのピュアな果実味も感じられる。 煮物（肉じゃがやみそ煮・酢豚など）や照り焼きソースの和風ハンバーグ(シメジのソテーと大根おろし添え) 、メンチカツ（中濃ソース）、マグロの赤身、冷たいしめ鯖、鴨のタリアータ・バルサミコ酢・クレソン・ナツメグ・ローズマリー などとよく合います。（ワイナリー提供ワインリストより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　GRAPE REPUBLIC Type of Grape：　Muscat Bailey A 100% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　10,5% 株式会社グレープリパブリック について https://vinograd.jp/winery/grape-republic/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　株式会社グレープリパブリック ぶどう品種：　スチューベン 85%、デラウェア15%、ナイアガラ 少し 種類：　スティル 色：　ロゼ 年号：　2019 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11％ 特徴：　 山形県南陽市新田産のスチューベンとデラウェアを一緒にダイレクトプレスしたものと除梗し6日間皮と醸したスチューベンをブレンド。 最後に5日間皮と醸したスチューベン、ナイアガラを少量加え香りのバランスを整えた。 スチューベン由来のチャーミングな果実味が印象的なフレッシュ＆フルーティロゼ。 鶏ささみと胡瓜の梅肉和えや苦みのある野菜（トレビスや山菜）、エビの生春巻き（スイートチリソース）やタイ料理、中華料理全般に合います。（ワイナリー提供ワインリストより引用） Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　GRAPE REPUBLIC Type of Grape：　Steuben 85%, Delaware 15%, Niagara Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Rosé Year：　2019 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11％ 株式会社グレープリパブリック について https://vinograd.jp/winery/grape-republic/

▲　未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ▲　２０歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 原産国／地方／地区／村：　日本／山形 ワイナリー：　株式会社グレープリパブリック ぶどう品種：　スチューベン 45％、メルロー20％、ヤマソーヴィニヨン 19％、デラウェア 10％、ネオマスカット 6％ 種類：　スティル 色：　赤 年号：　2018 容量：　750 ml スタイル：　辛口 アルコール度数：　11％ 特徴：　 除梗した山形県南陽市産のスチューベンとネオマスカットをアンフォラ内で皮と共に8日間発酵。プレス後もアンフォラ内で5か月間熟成。 2019年4月に山梨県産の4日間マセラシオンカルボニックしたメルローと岩手県産の9日間スキンファーメントしたヤマソーヴィニョンをブレンド。 その後、4ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。アンフォラ由来の滑らかな質感があり、酸と果実のバランスがとれたワイン。温度は、やや低めのセラー温度(約 12 度)がよい。ライチを思わせるアロマティックな香りと、ベリー系のフレッシュな酸味を持った果実味、余韻にはアンフォラでの醸造を思わせる じんわりと広がりのある味わい。 ※エスニック系の酢や砂糖を使った味付け、赤いベリー系のソース、ボイルまたは蒸した鶏、セルフイユやミントなどの青みのあるハーブなどがオススメ。（ワイナリー提供ワインリストより引用） 熟成による柔らかい味わいと、酸とタンニンどれもバランスの良い赤ワインです。 Place of Origin：　Yamagata, Japan Name of Winery：　GRAPE REPUBLIC Type of Grape：　Steuben 45%, Merlot 20%, Yama Sauvignon 19%, Delaware 10%, Neo Muscat 6% Kind of Wine：　Still Color of Wine：　Red Year：　2018 Volume：　750 ml Style：　Dry Alcohol Percentage：　11％ 株式会社グレープリパブリック について https://vinograd.jp/winery/grape-republic/