Rosato Bis! Ripasso / ロザート・ビス！ リパッソ [2023, 750 ml] 0200555

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原産国／地方／地区／村：　日本／宮城
ワイナリー：　アルフィオーレ
ぶどう品種：　ロザリオ・ビアンコ 54%、ネオ・マスカット 31%、カベルネソーヴィニヨン 15%
種類：　スティル
色：　ロゼ
年号：　2023
容量：　750 ml
スタイル：　辛口
アルコール度数：　10.5%
亜硫酸塩（添加量）：　0 ㎎/L
特徴：
2015 年に目黒さんが初めて仕込んだワインの一つ、Rosato 2015 をイメージして仕込まれました。
Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味です。その名のとおり沢山の方のアンコールから生まれた復刻シリーズです。
2015 年、2020 年、2023年、現在まで含めて 3 ヴィンテージしか仕込めていない希少なワインです。
毎年異なる気象条件下で、同じワインを仕込むことは不可能ですが、毎年自然に従い、その年なりにワインを仕込める面白さがあるといつもおっしゃる目黒さん。
ロザリオビアンコやネオマスといった生食用の葡萄がベースに、ご縁で頂いた色づきの淡いカベルネ・ソーヴィニオンをダイレクトプレスにて白ワインを仕込まれました。
トップキュベの Rosso や大野フィールドブレンドの搾りかすを、5 日間浸漬(リパッソという北イタリアでアマローネの搾りかすなどを使用して醸造する技術)させ、奥行きやボリュームをプラス。
アプリコットやブラッドオレンジのビター感とピンクペッパーのスパイス感と、いろんな香りや複雑味が楽しめる味わいです。

【 ご注意ください 】
このワインの特徴を最大限に引き出すべく、乳酸発酵が終わる間際に瓶詰めしている
ため、若干ですが、舌の上でピリピリとしたガス感を狙って仕込んでおります。
そのため、スパークリングまでとはいきませんが、コルクが少しだけ浮く可能性もご
ざいます。異常ではありませんので、安心して開栓してください。

Place of Origin：　Miyagi, Japan
Name of Winery：　Fattoria AL FIORE
Type of Grape：　Rosario Bianco 54%, Neo Muscat 31%, Cabernet Sauvignon 15%
Kind of Wine：　Still
Color of Wine：　Rosé
Year：　2023
Volume：　750 ml
Style：　Dry
Alcohol Percentage：　10.5%
Added Sulfites：　0 ㎎/L

アルフィオーレ について
https://vinograd.jp/winery/al-fiore/

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