SU.MERLOT / 素・メルロー [2020, 750 ml] 0190288

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原産国／地方／地区／村：　日本／山形
ワイナリー：　イエローマジックワイナリー
ぶどう品種：　メルロー
種類：　スティル
色：　赤
年号：　2020
容量：　750 ml
スタイル：　辛口
アルコール度数：　11%
亜硫酸塩（添加量）：　0㎎/L
特徴：　
山形県置賜地区のメルローで作りました。除梗破砕したものタンク上部に7割でタンク下部に全房を3割で層にした逆マセラシオンカルボニックを40日間醸しした逆MCワインです。上部ではマセラシオン（醸し）下部では醸しもろみで空気から遮断された「カルボニック」された全房を存在させて作る方法です。このことにより通常の密封型のM Cよりワインにコシが生まれ、また通常の醸しより「香り」と「優しさ」が生まれます。山形のメルローでユルユルスルスルのワインを表現したいと思い、この製法で作りました。僅かな「ピラジン（青臭さ）」を感じますが、それ以上にスルスルユルユルジューシーが優っており、いろんなシーンで使えるワインに仕上がったと思います。しっかりと乳酸発酵（M L F）も行っていますので、さらに複雑な旨余韻が楽しめると思います。製造本数は少ないのですが是非「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロー」をお楽しみください。

（ワイナリーHPより引用）

Place of Origin：　Yamagata, Japan
Name of Winery：　Yellow Magic Winery
Type of Grape：　Merlot
Kind of Wine：　Still
Color of Wine：　Red
Year：　2020
Volume：　750 ml
Style：　Dry
Alcohol Percentage：　11%
Added Sulfites：　0㎎/L

イエローマジックワイナリー について
https://vinograd.jp/winery/yellow-magic

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