Kumo mi / 雲見 [2018, 750 ml] 0130093
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▲ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
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原産国/地方/地区/村: 日本/新潟
ワイナリー: ドメーヌ・ショオ
ぶどう品種: ピノノワール
種類: スティール
色: 赤
年号: 2018
容量: 750 ml
スタイル: 辛口
アルコール度数: 11%
亜硫酸塩(添加量): 0㎎/L
特徴:
角田浜 砂地のピノノワール 2018年も無農薬で栽培されています。
2018年は成熟も早く、酸にこだわりできるだけ早く収穫を行い非常に良い出来になりました。
不健全果は取り除き、除梗のみした粒を発酵槽へ投入。野生酵母での発酵。手動小型プレス機で圧搾後、フレンチ旧樽へ移し熟成させました。
優しい果実味とボタニカル&大地の香りは例年通り。
自然発酵由来のニュアンスも程よくあるかと思います。味わいはドメーヌショオ得意のカツオ昆布だし。旨みが良い感じで出せているかと思います。
あと3年寝かすと今よりワインが開いていくそうです。今後も楽しみです!
Place of Origin: Niigata, Japan
Name of Winery: Domaine Chaud
Type of Grape: Pinot Noir
Kind of Wine: Still
Color of Wine: Red
Year: 2018
Volume: 750 ml
Style: Dry
Alcohol Percentage: 11%
Added Sulfites: 0㎎/L
ドメーヌ・ショオ について
https://vinograd.jp/winery/chaud/
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