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Spumante / スプマンテ [2024, 750 ml] 0200800

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原産国／地方／地区／村：　日本／宮城
ワイナリー：　アルフィオーレ
ぶどう品種：　シャルドネ 61%, ピノ・ノワール 36%, ドメーヌのブドウ3%
種類：　スパークリング
色：　白
年号：　2024
容量：　750 ml
スタイル：　辛口
アルコール度数：　9.5%
亜硫酸塩（添加量）：　0
特徴：
ペティアンアンセストラル(瓶内1次発酵)で、発酵終了後にデゴルジュマンをかけ、よりクリーンで、よりナチュラルな製法を目指したスパークリングワインです。
スパークリングワインにするためには、発酵中のまま瓶詰めする瓶内1次発酵、もしくはジュースや砂糖、酵母を添加して造る瓶内2次醗酵の選択肢しかありません。ペティアンは、多めのオリが、醗酵終了後に瓶底に溜まってしまい、開栓した際にガス圧でオリが舞ってしまい、濁ったスパークリングワインになってしまいます。瓶内2次発酵の場合、発酵終了したワインを樽で貯蔵して、そのワインに、砂糖やジュース、リキュールなどと、酵母や栄養剤を添加して瓶内2次発酵させてガスを発生させます。

ナチュラルかつクリーンなワイン造りが可能な製法を考えた結果、瓶内1次発酵でガスの勢いを強めに詰めて、デゴルジュマンという瓶内2次発酵後にオリを取り除く作業をすれば、何も添加することなく味わいも色味もクリーンなワインが出来るかも？と試行錯誤を重ねて完成しました。熟したりんご、柚子、レモンバームなどの香りとほんのり感じる塩味。
少し抑えめの 1.5 気圧程度で優しい泡が広がります。

Place of Origin：　Miyagi, Japan
Name of Winery：　Fattoria AL FIORE
Type of Grape：　Chardonnay 61%, Pinot Noir 36%, Domaine 3%
Kind of Wine：　Sparkling
Color of Wine：　White
Year：　2024
Volume：　750 ml
Style：　Dry
Alcohol Percentage：　9.5%
Added Sulfites：　0

アルフィオーレについて
https://vinograd.jp/winery/al-fiore/