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make sense cidre / make sense cidre [2023, 750 ml] 0200744

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原産国／地方／地区／村：　日本／宮城
ワイナリー：　アルフィオーレ
品種：　りんご
種類：　シードル
色：　白
年号：　2023
容量：　750 ml
スタイル：　辛口
アルコール度数：　9%
亜硫酸塩（添加量）：　0 ㎎/L
特徴：
上山市の吉田篤さんのふじりんごを、Arancia(デラウエアのオレンジワイン)の搾りかすと共に長期間醸し、発酵後にプレスして瓶内 2 次発酵。
発酵終了後にデゴルジュマンをしてボトリング。約3.3 気圧で、きめ細やかな泡立ち。
まるでシャンパーニュのような口当たりです。
杏仁や洋梨の香りにナツメグのようなスパイス香と奥行きのある味わいを楽しめます。
シードルの概念が覆る、新しいアプローチのインフューズド・シードルです！

（以下ワイナリーコメント）
自然界の中で同じものは一つもありません。
同じ土地で同じ人が育てても、その年の天候や温度、樹齢、すべて異なります。
これで良いという正解があるわけでもなく、毎年違った特徴の中で、毎年真剣に向き合う、気遣うことが出来るからこそ、自然との対話が生まれます。
それを人は、感覚やセンス、才能などというでしょう。
醸造においてもまた然り。ぶどうに付着している酵母や、その空間に存在するいくつもの酵母から、誰が発酵させるのかをその場で決めます。
私たちは、それを見守るだけ。動き出した酵母がすくすくと成長していく様を見守るだけ。
そんなたくさんの生き物との対話の中で、生まれる物語がたくさんあります。
すべては感覚的なもので
すべては思いつき的なもので
すべては必然なのかもしれません
作り出す物語ではなく
生まれる物語を
私たちは大切にしていきたいです

Place of Origin：　Miyagi, Japan
Name of Winery：　Fattoria AL FIORE
Kind of Wine：　Apple Cidre
Color of Wine：　White
Year：　2023
Volume：　750 ml
Style：　Dry
Alcohol Percentage：　9%
Added Sulfites：　0 ㎎/L

アルフィオーレについて
https://vinograd.jp/winery/al-fiore/